Cơm suất văn phòng

Tìm hiểu về sò điệp món ăn đầy bổ dưỡng từ biển khơi

Sò điệp có tên tiếng anh khoa học là adductor muscle. Sò điệp một loại sò nhuyễn thể hai mảnh ngoài ra nó còn có tên là sò quạt hay điệp quạt vì vỏ của chúng giá giống cánh quạt và những vỏ ốc của sò điệp có tác dụng trong việc làm những tác phẩm mỹ thuật. Sò điệp cùng loài với sò lông, sò trai.. nhưng hình dạng thì có khác nhau. Vỏ có dạng hình rẻ quạt, bên trong gồm hai vành dài bao tròn quanh cồi sò (hay còn gọi là thịt sò). Cồi sò là phần ngon và qúi nhất của sò điệp. Cồi sò điệp có vị ngọt, tính mát, không độc.

Click xem<Vì sao mà thịt lợn luôn được đánh giá cao trong bảng dinh dưỡng>

Tìm hiểu về sò điệp món ăn đầy bổ dưỡng từ biển khơi

Sò điệp có ở những vùng nào ?

Sò điệp thường sinh sống ở những vùng ven biển nhất là các tỉnh miền Trung như: Phú yên, Nha trang, Ninh Thuận, Bến tre, Quy nhơn v.v.. Chúng sống ở những rạn đá san hô hoặc những dải đá ngầm dưới biển trong những hang hốc, và chúng thường tập trung ở những vùng hải lưu chậm và từ 10-20m so với mực nước biển.

 

Trong sò điệp có những chất dinh dưỡng gì ?

Sò điệp có thịt không ngon nhưng ngon nhất chính là phần cồi ở giữa hai mép của sò điệp chúng có vị ngọt và dai dai có thể thực hiện các món chiên, xào, nướng. Bên cạnh việc có giá trị về mặt kinh tế cao thì nó cũng đem lại những lợi ích về mặt dưỡng chất như:

  • Sắt
  • Đạm
  • Kẽm
  • Vitamin
  • Photpho
  • Canxi

Những món ngon chế biến từ sò điệp:

  • Sò điệp cháy tỏi
  • Sò điệp xào bông cải
  • Sò điệp nướng mỡ hành
  • Sò điệp phô mai trứng cút
  • Sò điệp xào măng tây
  • Sò điệp nấu cháo
  • Sò điệp hấp gừng, tỏi, sả.

Khi vớt lên khỏi mặt nước, sò điệp chỉ sống đuợc chừng 12 giờ, cho nên phải kịp tách vỏ và cho vào đông lạnh, ở những nơi không có máy đông lạnh thì phải hấp chín và phơi khô. Sò điệp có vị ngọt, tính mát, không độc. Nó có công năng làm thông khí, mát gan, mạnh gân, giải nhiệt và giải độc rượu. Tuy nhiên sò điệp hơi khó tiêu hơn với việc ăn hàu.

Trong các bài viết sau hãy cùng GÓC PHỐ NHỎ  đi tìm hiểu thêm về các cách chế biến món ngon từ sò điệp quý bạn đọc nhé !

 

Tags: 3 công dụng tuyệt vời của mật ong